OBJEVUJTE S NÁMI: PRIMITIVO
Když se řekne Primitivo, mělo by se vám vybavit hutné, krásně kořenité a plné víno z jihu Itálie. Vyrábí se ze stejnojmenné modré odrůdy, kterou je osázena velká část vinařského regionu Puglia (Apulie). Aktuálně patří Primitivo se svými cca 11 000 ha vinic mezi tři nejpěstovanější odrůdy na pomyslném podpatku italské boty. Díky stále rostoucí popularitě, se Primitivo dostalo do top desítky nejpěstovanějších hroznů v celé Itálii. A to je velmi pěkný výsledek, zvláště když si uvědomíme, že Italové mají více než 350 vinných odrůd.
PRVNÍ VÍNO SEZÓNY
Ne, Primitivo není žádné primitivní víno, spíše naopak. Název odrůdy je odvozen z latinského „Primativus“ a odkazuje na to, že kvete a dozrává jako první. I sklizeň probíhá relativně brzy, a to už od půlky srpna. Dozrává velmi dobře a do vysoké cukernatosti. Právě proto se v průběhu 19. a 20. století Primitivo používalo převážně do směsí, aby přineslo výslednému vínu plnost těla a alkohol. Dnes už se z Primitiva produkují převážně jednoodrůdová vína.
NEJLEPŠÍ JE Z MANDURIE
Primitivo bývá zpravidla opulentní, marmeládové víno s vyšším alkoholem (15% i více), jemnými taniny a sladším závěrem. A právě taková vína najdete v apelaci zvané Primitivo Di Manduria DOC. Výběr je opravdu široký. Některá vína jsou silně ovocná s tóny třešní, ostružin či rozinek, jiná jsou naopak více zemitá až rustikální. Také apelace Gioia del Colle DOC dává mocná a sametová vína. Hledáte-li pěkná ovocná vína s dobrým poměrem cena/výkon, pak sáhněte po láhvi označené jako Primitivo di Salento IGT.
PRIMITIVO = ZINFANDEL
Již dříve se objevily spekulace, že se jedná o totožný kultivar, jakým je chorvatský Vranac či Plavac Mali nebo americký Zinfandel. Testy DNA z roku 1990 prokázaly, že Primitivo je skutečně geneticky stejná odrůda jako chorvatský Crljenak Kaštelanski i kalifornský Zinfandel.
OBJEVTE KOUZLO PRIMITIVA
Italská Primitiva se u nás díky svému charakteru těší největšímu zájmu právě v zimních měsících. Ochutnejte a nechte se zahřát pořádnou dávkou ovoce. Vyzkoušet můžete od základního vína Primitivo di Salento L'Opis přes oblíbené "zlaté střední" Primitivo BIO IGT 2019 z Cantine Volpi až po legendární Primitivo di Manduria Imperio top kvality. Doporučujeme ochutnat také žhavou novinku z vinařství Tinazzi - Primitivo di Manduria DIODORO.
